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Passi di Gusto nasce lungo il Cammino Minerario di Santa Barbara e trasforma il semplice “camminare” in un’esperienza culturale e sensoriale che racconta il territorio attraverso i suoi sapori.
PROGRAMMA
6
Dicembre
da Guspini a Montevecchio
Escursione 1° gruppo
6 km
8:30 – Raduno partecipanti presso i giardini pubblici J. Lussu
9:00 – Partenza escursione
11:00 – Degustazione guidata delle birre artigianali con il mastro birraio Fabio Serra e il degustatore e giudice internazionale Giuseppe Chighini, presso il Birrificio 4 Mori
13:00 – Arrivo alla Miniera di Montevecchio
13:15 – Show cooking con lo chef Luigi Pomata e il pastry chef Leonildo Contis. Dialoga con gli chef Francesco Sanna dell’agenzia Laore
Primo piatto: fregolina artigianale cotta come un risotto, brasato di pecora nera di Arbus alla birra, crema di ricotta, sedano rapa ed erbe di campo
Dolce: Panettone artigianale tradizionale con crema di ricotta di pecora nera di Arbus, miele e mandorle tostate
14:15 – Fine show cooking
15:00 / 16:15 / 17:15 – Rientro con navetta
Escursione 2° gruppo
6 km
9:30 – Raduno partecipanti presso i giardini pubblici J. Lussu
10:00 – Partenza escursione
12:00 – Degustazione guidata delle birre artigianali con il mastro birraio Fabio Serra e il degustatore e giudice internazionale Giuseppe Chighini, presso il Birrificio 4 Mori
14:00 – Arrivo alla Miniera di Montevecchio
14:45 – Show cooking con lo chef Luigi Pomata e il pastry chef Leonildo Contis. Dialoga con gli chef Francesco Sanna dell’agenzia Laore
Primo piatto: fregolina artigianale cotta come un risotto, brasato di pecora nera di Arbus alla birra, crema di ricotta, sedano rapa ed erbe di campo
Dolce: Panettone artigianale tradizionale con crema di ricotta di pecora nera di Arbus, miele e mandorle tostate
15:45 – Fine show cooking
15:00 / 16:15 / 17:15 – Rientro con navetta
Montevecchio - Laboratori e visite guidate
biglietti da acquistare separatamente
ore 11:00 e ore 15:00 Vino e Agrumi: Un’esperienza Wine Garden (durata 1h)
(Wine Garden è un’esperienza di degustazione che ha sempre come protagonista una verdura o un frutto, in questo caso sarà dedicata agli agrumi, prodotto tipico del territorio, proposti in tre versioni, dove il vino accompagna, diventa esperienza e condivisione. La degustazione conduce gli ospiti in un percorso sensoriale fatto di profumi, colori e storie di cibo e di vini. Patrizia Loiola, ideatrice di Wine Garden, sommelier e degustatrice vi guiderà in questa magica esperienza)
ore 11:00 e ore 15:00 Profumi e colori dei mieli della Sardegna con l’agronomo Giuseppe Izza (durata 1h)
(Laboratorio dedicato alle diverse tipologie di miele e alle loro sfumature di gusto, legate ai fiori che nutrono le api, fondamentali per l’impollinazione e oggi sempre più minacciate dall’uso scorretto del territorio e dei prodotti chimici. Con Fabrizio Mascia, apicoltore, e Giuseppe Izza, esperto di analisi sensoriale, i partecipanti scopriranno produzione, caratteristiche e abbinamenti dei mieli della Sardegna.)
Alle ore 10:00 / 12:00 / 15:00 e 16:00 si potrà visitare, previa prenotazione, il complesso minerario di Montevecchio. Per info e prenotazioni www.minieradimontevecchio.it
Si ringrazia per la collaborazione:
