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Passi di Gusto nasce lungo il Cammino Minerario di Santa Barbara e trasforma il semplice “camminare” in un’esperienza culturale e sensoriale che racconta il territorio attraverso i suoi sapori.
PROGRAMMA
13
Dicembre
da Su Portu de su Trigu a Candiani
Escursione 1° gruppo
5,5 km
9:00 – Raduno partecipanti presso il parcheggio di su Portu de Su Trigu
9:30 – Partenza escursione
9:45 – Racconti tra i filari di Carignano con il sommelier Andrea Amadei e l’attore Fabrizio Congia
12:00 – Arrivo a Candiani
12:30 – Show cooking con lo chef Nicola Paulis. Dialoga con lo chef Francesco Sanna dell’agenzia Laore
Primo piatto: Guancia di Bortigalese CBT in riduzione di Carignano del Sulcis, passata di fagiolo bianco, erbe aromatiche e corbezzoli
Dolce: Cremoso al cioccolato bianco arachidi e caramello salato
13:30 – Fine show cooking
15:00 / 16:00 / 17:15 – Rientro con navetta
Escursione 2° gruppo
5,5 km
10:00 – Raduno partecipanti presso il parcheggio di su Portu de Su Trigu
10:30 – Partenza escursione
10:45 – Racconti tra i filari di Carignano con il sommelier Andrea Amadei e l’attore Fabrizio Congia
13:00 – Arrivo a Candiani
13:45 – Show cooking con lo chef Nicola Paulis. Dialoga con lo chef Francesco Sanna dell’agenzia Laore
Primo piatto: Guancia di Bortigalese CBT in riduzione di Carignano del Sulcis, passata di fagiolo bianco, erbe aromatiche e corbezzoli
Dolce: Cremoso al cioccolato bianco arachidi e caramello salato
14:45 – Fine show cooking
15:00 / 16:00 / 17:15 – Rientro con navetta
Candiani - Laboratori
biglietti da acquistare separatamente
10:30 – Colori e sapori del mare con l’agronomo Giuseppe Izza e l’esperto gastronomo Raimondo Mandis (durata 1h)
(Laboratorio sui trasformati di pesce tipici della Sardegna, tenuto da Giuseppe Izza, Esperto di qualità, e Raimondo Mandis, Esperto gastronomo, per scoprire le ricchezze del mare, delle lagune e degli stagni in Sardegna, dall’elevata sostenibilità ambientale, ed i pesci affumicati, sotto sale o sott’olio)
15:00 – Tre Espressioni di Carignano: Cantina Mesa Tasting con il sommelier Andrea Amadei (durata 1h)
(Un percorso di degustazione guidato dal sommelier Andrea Amadei alla scoperta di tre diverse interpretazioni del Carignano firmate Cantina Mesa. Un assaggio mirato a cogliere stile, carattere e sfumature di uno dei vitigni più rappresentativi del territorio)
16:00 – I liquori allo zafferano fra tradizione e modernità con l’agronomo Giuseppe Izza e l’esperto gastronomo Raimondo Mandis (durata 1h)
(Laboratorio sui liquori aromatizzati allo zafferano, prodotti in Sardegna, tenuto da Raimondo Mandis, Esperto Gastronomo, per raccontare i tanti utilizzi della preziosa pianta, che ci regala prodotti unici con i pistilli (spezia), tepali (Sali colorati e aromatizzati), antere (liquori))
Si ringrazia per la collaborazione:
